Menukaart
| Menu “de Engel” (zie schoolbord in het restaurant) |
|
| 3 gangen | € 28,50 |
| 4 gangen | € 34,00 |
| 5 gangen | € 39,50 |
| Witte of rode wijnsuggestie | € 4,50 per glas |
| Surprise menu |
|
Laat u zich door ons 8 gangen lang verwennen met kleine hapjes. |
|
| 8 gangen | € 52,50 |
| Wijnarrangement | € 22,50 |
| Koude voorgerechten | |
| Salade Caprése, met gamba, buffelkaas en Taggiasche olijven 2008 Soave « Tamellini »,Veneto Italië |
€ 15,80 |
| Terrine van gesmoorde zwijnswangen met gepofte Rosval aardappel en in piccalilly gegaarde Rembrandt appel 2006 Marsanne – Rousanne, Devois des Agneaux, Languedoc, Frankrijk |
€ 14,40 |
| Engeltjes palette (een keur van diverse voorgerechten) 2007 Pinot Gris Réserve, Benwihr, Elzas Frankrijk |
€ 16,50 |
| Canneloni van gerookte zalm van de Rookerij met verse geitenkaas op en salade van in gerookte olie gemarineerde zuurkool 2007 Frascati, « Santa Teresa », Superior, Lathium Italië |
€ 14,00 |
Tartaar van het Betuws weiderund met een pastrami van de lende en een huisgemaakte chutney van muskaat pompoen |
€ 13,50 |
| Soepen | |
| Heldere runderbouillon, getrokken met boleten en geserveerd onder een krokant hoedje van korstdeeg met groene kruiden | € 6,60 |
Romige soep van muskaatpompoen met Hollandse garnalen en een room van Marokkaanse kerrie |
€ 7,40 |
| Warme voorgerechten | |
Gebakken bio ganzenlever in een krachtige runderfond met appel parels en geserveerd met een Gran Padano kletskop |
€ 14,50 |
Lasagne met zuurkool en roerbakken paddestoelen, overbakken met chèvre en geserveerd met een mousselinesaus |
€ 13,20 |
| Sorbet | |
| Even een verrassend pauzedrankje, zoet of hartig, naar wens | € 5,00 |
| Visgerechten | |
| In lardo gebakken zalmforelfilet, geserveerd op een tomatensalsamet appelkappertjes en peterselie pesto 2008 Soave « Tamellini »,Veneto Italië |
€ 23,80 |
| Kabeljauwhaasje met “schubben” van rosval aardappelen en geserveerdmet saus van Aloë Vera 2007 Rousanne, La Pèche de Canet, Minervois Frankrijk |
€ 25,40 |
| Op de huid gegaarde mulfilet met geroosterde paprika en een saus van gepofte knoflook en koriander 2007 Bardolino Chiaretto Classico, Veneto, Italië |
€ 19,50 |
Vleesgerechten |
|
| “Tournedos Rossini” Malse runderhaas van het Limousinerund met gebakken eendenlever en rode wijn jus 2004 Hereda de Barros Tinto Crianza ,Ribera del Guadiana, Spanje |
€ 26,50 |
Wildzwijns pallet. Wang, haas en balkenbrij, op een “stimp-stamp” van rucola |
€ 21,20 |
| Gepekelde en gegaarde fazantenborst met een confit van het boutjeen in truffelolie roerbakken witlof 2006 Uva Nocturna, Tempranillo, Ribera del Gállego, Spanje |
€ 19,80 |
| Hertsukade, op lage temperatuur gegaard en gebakken hertenmuis met een saus van rommelkruid en kaantjes 2006 Hecula Monastrell, Yecla Spanje |
€ 22,50 |
| “Menage à Trois” Trio van wild met een rode wijn jus en limoenboter 2007 Valpolicella Classico, Veneto, Italië |
€ 24,60 |
Herberg De Engel - Waalbandijk 102 - 6669 ME Dodewaard - T 0488 411 280 - F 0488 412 395 - info@de-engel.nl
* Laatste Nieuws
* Engel Agenda 2009
* Openingstijden
*****
Meldt U aan voor
de nieuwsbrief!
*****
*****
Lunchkaart
-
menukaart
-
dessertkaart
-
wijnkaart
-
waterkaart
-
kelderjuwelen...
 |
 |
 |
 |
 |